طريقة عمل أكواب سلطة الباذنجان المشوي والثوم

جربي طريقة عمل أكواب سلطة الباذنجان المشوي والثوم والتي يمكنك تقديمها مع الباستا أو الأرز والبطاطس المهروسة.

المقادير
4 ورق جلاش
1 ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
1 ثمرة بصل صغيرة مفرومة ناعم
1/2 ثمرة ليمون معصورة
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
خضروات سلطة ورقية صغيرة للتزيين
زيت للدهن
مقادير صوص الثوم:
1 كوب توست ابيض مفتت
2/3 كوب زيت زيتون
1/2 كوب لوز مطحون
1 ثمرة ليمون معصورة
2 فص ثوم مفروم

خطوات التحضير:
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
وتدهن بالزيت صينية مافن 6 حفر وتدهن بالزيت كل ورقة معجنات.
وتوضع كل 2 ورقة فوق بعض لعمل كومة.
ويقطع 6 دوائر من المعجنات بإستخدام قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 12 سم.
ويبطن بها حفر الصينية ويبطن بورق زبد و يملئ بأرز جاف.
و يطهى في الفرن لمدة 5-6 دقائق أو حتى تحمر المعجنات و تصبح هشة ثم نزيل الورق والأرز .
وتترك المعجنات لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
يقلب الباذنجان مع البصل والزيت وعصير الليمون في طبق حراري و يتبل جيداً بالملح والفلفل.
ويقلب ليتجانس ويُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تلين الخضروات ثم يضاف البقدونس ويقلب.
توضع أكواب الفيلو على طبق و تملئ بسلطة الباذنجان، ويوضع عليها قليل من صوص الثوم و تنثر عليها الخضروات الورقية للتقديم.

 

طريقة صوص الثوم:

يوضع التوست في طبق عميق ويغطي بالماء وينقع لمدة 5 دقائق.
ثم يصفى ويهرس في محضر الطعام مع الثوم واللوز حتى يصبح أملس.
ثم يضاف الزيت و عصير الليمون في تيار ثابت بطيء أثناء تشغيل المحرك حتى يصبح مزيج أملس ويتبل بالملح و الفلفل.