المقلاة الهوائية: ما لا يمكنك طهيه بها وأفضل البدائل
ماكس MAX: أصبحت المقلاة الهوائية خيارًا شائعًا في المطابخ الحديثة، بفضل قدرتها على طهي الطعام بشكل صحي دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت. ولكن، على الرغم من فوائدها، هناك بعض الأطعمة التي لا يمكن تحضيرها بشكل جيد باستخدام المقلاة الهوائية.
موقع ماكس MAX يقدم لك الأطعمة التي قد لا تحقق نتائج مرضية عند استخدامها في المقلاة الهوائية وأفضل البدائل المتاحة.
ما لا يمكنك طهيه في المقلاة الهوائية
إقرأ أيضا: التغذية الصحية: مفتاح القوة العقلية والصحة الجسدية
الخضروات الخضراء الطازجة
بالرغم من أن الخضروات الطازجة تعد خيارًا صحيًا، فإن استخدام المقلاة الهوائية لطهي الخضروات الورقية، مثل السبانخ، يمكن أن يؤدي إلى طهي غير متساوٍ واحتمال احتراقها. بدلاً من ذلك، يمكن استخدام خضروات أكثر كثافة مثل البروكلي أو الكوسة، أو طهي الأوراق بكمية جيدة من زيت الزيتون. الخضروات المجمدة تظل الخيار الأفضل، حيث تحتفظ بمزيد من الرطوبة.
الأطعمة المغمورة بالخليط
عند الحديث عن الأطعمة التي تحتاج إلى غمرها في سائل، مثل الدجاج المقلي بالخلطة، فإن استخدام المقلاة الهوائية ليس خيارًا مثاليًا. إذ لن تحصل على القرمشة المطلوبة، حيث تتطلب الأطعمة المغطاة بالخلطة الزيت لتكوين قشرة مقرمشة. يمكن للمقلاة الهوائية أن تكون فعالة فقط إذا كان الطعام مجمدًا مسبقًا ومقليًا بالفعل.
الشوي الكامل
عند محاولة شوي لحم كامل باستخدامها، قد تواجه صعوبة في تحقيق النضج المتساوي. إذ قد يحترق الجزء الأقرب إلى مصدر الحرارة قبل أن يصبح الجزء الأبعد آمنًا للأكل. للحصول على نتائج أفضل، يُفضل قطع اللحم إلى أجزاء أصغر. في حالة طهي الدجاج، يُنصح بوضع الصدر بحيث يكون الوجه لأسفل لضمان نضجه الجيد.
الفشار
على الرغم من إمكانية تحضير الفشار باستخدام أواني الطهي التقليدية، فإن المقلاة الهوائية ليست فعالة في هذا المجال. تحتاج الحبوب إلى درجات حرارة أعلى بكثير (بين 400 و460 درجة فهرنهايت) مقارنة بتلك التي توفرها الهوائية. لذا يُفضل استخدام الميكروويف أو الأواني الخاصة لتحضير الفشار.
الجبنة
تحضير شطائر الجبنة الذائبة يعتبر تحديًا إذ سيذوب الجبن بسهولة ويتحول إلى بركة، مما يسبب فوضى في السلة. من الأفضل استخدام طرق أخرى، مثل الشوايات أو الأفران، للحصول على جبن ذائب بشكل متساوٍ دون إحداث فوضى.
إقرأ أيضا: فوائد زيت اللوز المر: الحل الطبيعي لصحة البشرة والعناية بالجسم
الحبوب الجافة
تسعى المقلاة الهوائية إلى تجفيف الطعام، لذا لن تتمكن من طهي الحبوب التي تحتاج إلى غمرها في الماء. حتى مع الملحقات الخاصة، لا تستطيع المقلاة الوصول إلى درجات الحرارة اللازمة لطهي الحبوب بنجاح.
الهامبرجر
المقلاة الهوائية ليست مثالية لشواء اللحوم الحمراء، خصوصًا إذا كنت تفضل شطائر برجر متوسطة النضج. بينما قد تستغرق المقلاة وقتًا أقل لطهي اللحم من الداخل، إلا أن الجزء الخارجي لن يتحول إلى اللون البني المرغوب. للحفاظ على قوام البرجر “الجوسي”، يُفضل استخدام طرق الطهي الأخرى مثل الشواية أو المقلاة التقليدية.
تحميص الخبز
نظرًا لضغط الهواء المرتفع في المقلاة الهوائية، فإنها قد تسبب نفخ الفتات وانتقاله في جميع أنحاء السلة. من الأفضل ترك مهمة تحميص الخبز للأفران والمحامص للحصول على قطع خبز مقرمشة ولذيذة.
إقرأ أيضا: تأثير اللحوم على صحة البشرة: الفوائد والمخاطر والنصائح للتوازن الأمثل
نصائح لاستخدام المقلاة الهوائية بشكل أفضل
- اختيار الأطعمة المناسبة: تأكد من اختيار الأطعمة التي تناسب طريقة الطهي في المقلاة الهوائية، مثل الخضروات الكثيفة واللحوم المقطعة.
- التحقق من الإعدادات: تأكد من ضبط درجة الحرارة والوقت بشكل صحيح لتحقيق أفضل النتائج.
- تجنب الإضافات السائلة: حاول الابتعاد عن الأطعمة التي تحتاج إلى سوائل أو مكونات سائلة لتحسين النتائج.
تعتبر المقلاة الهوائية من الابتكارات المطبخية التي تسهل عملية الطهي وتوفر طعامًا صحيًا. ومع ذلك، من المهم معرفة الأطعمة التي لا تتناسب معها لضمان الحصول على أفضل النتائج. من خلال فهم هذه القيود، يمكنك استغلال المقلاة الهوائية بشكل أفضل والاستمتاع بوجبات لذيذة وصحية.
